Síla přírodní fermentace - Jedinečná chuť a léčivá síla živých kultur (2020)
Autor: Katz Sandor Ellix
Vydavateľstvo: Alferia
Bežná cena knihy: | 16,63 € |
---|---|
Naša cena: | 15,80 € |
(zľava 5 %) |
posielame do 5-21 dní v závislosti od dostupnosti u dodávateľa
Informácie o knihe
Síla přírodní fermentace je oslavou přírodního bohatství, jehož chuti a prospěšných látek si lidstvo užívá po tisíce let a které se může stát součástí i vašeho jídelníčku. Je první kuchařkou, jež do hloubky prozkoumává kulinářské kouzlo kvašených potravin – zavede vás do jejich rozmanitého světa a nabídne jednoduché recepty na výživná, léčivá a lahodná jídla.
Autor popisuje, jak na domácí výrobu kysaných mléčných produktů, představuje základní postupy na výrobu sýrů, věnuje se kváskovému pečivu, luštěninám či nastiňuje variabilitu přípravy kysaného zelí i jiné nakládané zeleniny. Mnohdy se během svého vyprávění pozastaví nad tradicemi nejrůznějších světových kultur. V knize nechybějí ani skutečně jednoduché techniky na domácí výrobu piva, vína i octa (spolu s recepty na cider, medovinu či šumivé víno).
S téměř stovkou receptů je nejobsáhlejší a nejšířeji pojatou knihou o fermentovaných potravinách, která kdy byla publikována.
Zaradené v
Podrobnosti
- Počet strán: 256
- Formát: 153 × 194 mm
- Váha: 405 g
- Väzba: pevná
- ISBN: 978-80-271-3029-0
- Rok vydania: 2020
- EAN: 9788027130290