Tradiční japonské cukroví par excellence. Nechte se unést půvabem japonských koláčků mochi! Mochi vyrobené z rýžové mouky nesmí chybět na žádných oslavách příchodu nového roku!

Pochutnejte si na lahodném mochi a dalších japonských lahůdkách Tyto přirozeně bezlepkové sladkosti mají mnoho podob. Po pobytu v Japonsku se v hlavě francouzské foodblogerky Mathildy Motte zrodilo na čtyřicet receptů na tyto lahodné a vláčné japonské koláčky: kulaté dango napíchnuté na špejli, dango kostičky připomínající turecký lokum, daifuku delikátně vonící japonskou verzi makronky či nerikiri do detailů vyvedených miniaturních uměleckých děl mnoha provedení a barev.

Příležitost ke kreativitě při tvoření cukroví Berte tuto knihu jako příležitost tvůrčím způsobem vylepšit klasické recepty, vymyslet recepty úplně nové či vyzkoušet si úplně jiný přístup k cukrářskému řemeslu. Ochutnejte Dango s přelivem ze slaného karamelu, Gjúhi s příchutí čaje Earl Grey, Růžové daifuku, Matcha nerikiri či Kokosové nerikiri s yuzu a mnoho dalších.

A zcela na závěr. Českým pravidlům transkripce odpovídá zápis moči, nicméně vzhledem k rozšířenosti tvaru mochi (odpovídajícímu anglické transkripci) v českém prostředí je v knize používán tvar mochi.