obálka: Uzení pro labužníky

Uzení pro labužníky (2017)

Uďte jako profík

Autor: Quirini Cosima Bellersen
Vydavateľstvo: Grada
Bežná cena knihy: 10,46 €
Naša cena: 9,94 
  (zľava 5 %)

Vypredané


Informácie o knihe

Uzení potravin má dlouhou tradici. Touto metodou se provádí aromatizace a prodloužení trvanlivosti nejen u klasických surovin, jako jsou maso a ryby, ale chuť se tak dá zjemnit rovněž u soli, vajec, chleba, ovoce, zeleniny, sýra, ořechů, bylinek, a dokonce i sladkostí.

A pokud jste si až do dnešního dne mysleli, že udit se dá jen v udírnách, pak se můžete inspirovat celou řadou nápadů, které ve své knize představuje všem milovníkům experimentování a kutilům autorka Cosima Bellersen Quirini.

K uzení totiž mohou posloužit i gril, pánev wok, stolní udírna, zakuřovací poklop, trouba nebo plechová dóza od sušenek. Najdete zde nejdůležitější informace o uzení studeným, teplým a horkým kouřem i přehled správného vybavení a vhodného materiálu na uzení.

A také to nejpodstatnější – více než 200 originálních i tradičních receptů na přípravu prvotřídních pochoutek.



Podrobnosti

  • Počet strán: 128
  • Formát: 172 × 235 mm
  • Váha: 269 g
  • Väzba: brožovaná
  • ISBN: 978-80-271-0533-5
  • Rok vydania: 2017
  • EAN: 9788027105335