Uzení pro labužníky (2017)
Uďte jako profík
Autor: Quirini Cosima Bellersen
Vydavateľstvo: Grada
Bežná cena knihy: | 10,46 € |
---|---|
Naša cena: | 9,94 € |
(zľava 5 %) |
Vypredané
Informácie o knihe
Uzení potravin má dlouhou tradici. Touto metodou se provádí aromatizace a prodloužení trvanlivosti nejen u klasických surovin, jako jsou maso a ryby, ale chuť se tak dá zjemnit rovněž u soli, vajec, chleba, ovoce, zeleniny, sýra, ořechů, bylinek, a dokonce i sladkostí.
A pokud jste si až do dnešního dne mysleli, že udit se dá jen v udírnách, pak se můžete inspirovat celou řadou nápadů, které ve své knize představuje všem milovníkům experimentování a kutilům autorka Cosima Bellersen Quirini.
K uzení totiž mohou posloužit i gril, pánev wok, stolní udírna, zakuřovací poklop, trouba nebo plechová dóza od sušenek. Najdete zde nejdůležitější informace o uzení studeným, teplým a horkým kouřem i přehled správného vybavení a vhodného materiálu na uzení.
A také to nejpodstatnější – více než 200 originálních i tradičních receptů na přípravu prvotřídních pochoutek.
Zaradené v
Podrobnosti
- Počet strán: 128
- Formát: 172 × 235 mm
- Váha: 269 g
- Väzba: brožovaná
- ISBN: 978-80-271-0533-5
- Rok vydania: 2017
- EAN: 9788027105335