obálka: Udíme, nasolujeme, sušíme

Udíme, nasolujeme, sušíme (2016)

Autor: Turan T.Turan
Vydavateľstvo: Slovart
Bežná cena knihy: 16,95 €
Naša cena: 16,10 
  (zľava 5 %)

Vypredané


Informácie o knihe

Tato kniha vám nabízí všechno, co potřebujete k domácí vlastnoruční výrobě lahůdkových uzených, sušených a nasolených mas a ryb, včetně více než 50 receptů – od uzených sleďů po prosciutto a solené tresky přes lososa uzeného zastudena až po lososa uzeného horkým kouřem. Je plná srozumitelných a jednoduchých návodů na stavbu vlastních jednoduchých udíren a také tipů, jak improvizovat s pomocí venkovního grilu a běžného vybavení domácnosti. Doporučuje rovněž, jaké druhy dřeva volit pro tu kterou potravinu, aby s ní výsledná kouřová příchuť co nejlépe ladila. Samozřejmostí jsou návody krok za krokem, jak nasolovat v láku i nasucho a další, stejně jako odborné rady, jak se zdokonalovat v tomto prastarém řemeslném umění. Dodejte dobrým surovinám přidanou hodnotu tím, že je přírodně ochutíte.



Podrobnosti

  • Počet strán: 224
  • Formát: 198 × 253 mm
  • Váha: 1012 g
  • Väzba: pevná
  • Rok vydania: 2016
  • EAN: 9788075291912