Udíme, nasolujeme, sušíme (2016)
Autor: Turan T.Turan
Vydavateľstvo: Slovart
Bežná cena knihy: | 16,95 € |
---|---|
Naša cena: | 16,10 € |
(zľava 5 %) |
Vypredané
Informácie o knihe
Tato kniha vám nabízí všechno, co potřebujete k domácí vlastnoruční výrobě lahůdkových uzených, sušených a nasolených mas a ryb, včetně více než 50 receptů – od uzených sleďů po prosciutto a solené tresky přes lososa uzeného zastudena až po lososa uzeného horkým kouřem. Je plná srozumitelných a jednoduchých návodů na stavbu vlastních jednoduchých udíren a také tipů, jak improvizovat s pomocí venkovního grilu a běžného vybavení domácnosti. Doporučuje rovněž, jaké druhy dřeva volit pro tu kterou potravinu, aby s ní výsledná kouřová příchuť co nejlépe ladila. Samozřejmostí jsou návody krok za krokem, jak nasolovat v láku i nasucho a další, stejně jako odborné rady, jak se zdokonalovat v tomto prastarém řemeslném umění. Dodejte dobrým surovinám přidanou hodnotu tím, že je přírodně ochutíte.
Zaradené v
Podrobnosti
- Počet strán: 224
- Formát: 198 × 253 mm
- Váha: 1012 g
- Väzba: pevná
- Rok vydania: 2016
- EAN: 9788075291912